#12　フレッシュハーブで間違いなし！　ちょっぴり辛めの大人ガーリックトーストはおやつ、お弁当にもおすすめ

f:id:mieskitchen:20201219125325j:plain — フレッシュハーブを使い、香りの良いガーリックトースに仕上げます

私も子供たちもパンが大好き。グルテンを意識していなかった頃は、朝食やおやつに毎日、何かしらパンを食べていたように思います。しかも最悪なことに菓子パンをモリモリと。ところでなぜ菓子パンが最悪なのかは後ほど。

我が家のベスト３に入る大好きなガーリックトースト。作り方はいろいろあると思いますが、このレシピは友人から教わったものをベースに、数あるレシピを参考に足したり引いたりした結果、これが我が家のガーリックトーストの味になりました。

唐辛子フレークとフレッシュハーブを使う事で、香りの良いガーリックトーストに仕上がります。スライスしたバケットはトースターで、半分にカットしたソフトフランスはチーズを乗せてオーブンで焼き上げます。パーティーやディナーはもちろん、おやつ、お弁当にもおすすめです。是非、お試しくださいね♪

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f:id:mieskitchen:20201221104737j:plain — ソフトフランスで作るガーリックトースト

材料は９〜１１品目
ローズマリー
タイム
菓子パンや甘いお菓子の危険性
レシピ
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材料は９〜１１品目

パン（お好きなものをチョイス）
バター
オリーブオイル
唐辛子フレーク
ニンニク
フレッシュローズマリー
フレッシュタイム
フレッシュパセリ
お塩
コショウ
パルメザンチーズ

f:id:mieskitchen:20201220003525j:plain — 材料は９〜１１

ローズマリー

お料理だけでなく、ガーデニングや香り、ナチュラルデコレーションを楽しめるハーブ。

ローズマリーにはポリフェノールが多く含まれ、抗酸化作用、抗炎症作用、アレルギーを緩和する他、自律神経を調整するなど期待ができます。　

タイム

シソ科のタイムは特徴的な香りがあり、うがいにも使える強い殺菌作用と風邪などの感染予防など抗ウイルス作用のあるハーブです。

昔、友人に教えてもらったのですが、喉がイガイガする、咳が出るなど、うがい薬としてタイムを入れたハーブティーでうがいをすると良いのだとか。これからの季節、積極的に活用したいハーブであることには間違いなさそうですね。

菓子パンや甘いお菓子の危険性

朝食や昼食、小腹が空いた時、子供たちのおやつにお腹を満たしてくれる、菓子パン。スーパーやコンビニで手軽に買えちゃうし、忙しい時にはささっと食べれて便利。それに安くて美味しくってデザート感覚のものまであって日本の菓子パンは品揃えが豊富です。

ですが、家族の健康を考えるのであれば、それらの菓子パンや食パンに使われている食品添加物の多さに注意してみましょう。パンや焼き菓子を手作りする方はおわかりの通り、小麦粉、お砂糖もしくは蜂蜜などの甘味料、パン酵母（イースト菌）もしくはベーキングパウダー、お塩、バターもしくはオイルで焼き菓子やパンを作ることができます。市販されているパンの多くはこれら以外の物や食品添加物が多く使われています。

バターの代わりに使用されるマーガリンを始め、ショートニング、ファットスプレッド、乳化剤、イーストフード、PH調整剤、V.Cなど取り上げていくと切りがありません。これらには発がん性のリスク、アレルギー疾患の増加、心疾患の危険性を高めるなど健康へのリスクが大きい物ばかりなのです。

そして産地表示のない小麦粉。最近では国内製造と紛らわしい表示もありますが、産地表示のないものは殆どがアメリカやカナダからの輸入小麦粉です。以前、これらの輸入小麦粉に使用されている農薬、グリホサートと言う物質がとても危険であることがニュースになりました。発がん性、脳神経へのリスクが高いことがわかっています。

もう一つ、菓子パンには大量の白砂糖も使用されています。菓子パンだけではありませんが、甘いもの（お菓子など）を食べると攻撃的になると言われています。それは血糖値が急激に上がり、次に身体は血糖値を下げるホルモン、インスリンを放出し血糖値を下げます。そして再び血糖値を上げるために興奮させるアドレナリンを放出するため攻撃的になりやすいと言われています。

この血糖値の乱高下は精神的にも身体にも大きな負担をかけているのです。もし、どこかに身体の不調があったり、最近子供がキレやすいな、と感じているなら菓子パンをやめて見るのも一つの手段であるとおすすめしたいのです。

レシピ

作り方

ソフトフランスは４等分にカットします。まずは半分に、そして横から半分にカット。
ローズマリーはみじん切りに、タイムは茎からリーフを取ります。
ニンニクは細かいみじん切りにします。
耐熱容器にバター、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子フレーク、②のハーブ、塩胡椒を入れ、バターが溶けるまで電子レンジで温めるか、湯煎で溶かします。お塩が溶けるまでしっかり混ぜ合わせます。
オーブンを２３０度に予熱します。
カットしたソフトフランスパンに④をたっぷり塗り、パルメザンチーズを振りかけます。
２３０度で１０〜１５分焼きます。